Die meisten lieben Creme Brulee, wissen aber nicht, dass man diese mit einem speziellen Creme Brulee Brenner selber zubereiten kann. Mit jedem regulären Brenner kann man ebenfalls eine Creme Brulee selber machen, sobald es sich um einen Flambierbrenner handelt.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Crème Brulée flambieren: Video:
- 2 Flambierbrenner, Förmchen & Gas kaufen für Crème Brulée
- 3 Rösle Bunsenbrenner für die Küche im Test
- 4 Flambierbrenner ProLine aus dem Hause Leifheit
- 5 Sinnvolle Alternativen zum Leifheit Creme Brulee Brenner
- 6 Creme Brulee Rezept
- 7 Creme Brulee mit Cookie Dough: Ein neuer Foodtrend 2018
- 8 Rezeptbuch Cookie Dough von Lindsay Landis
- 9 Warum kompliziert, wenn’s auch einfach geht?
- 10 Weitere Einsatzgebiete eines Creme Brulee Brenners
- 11 Worauf man beim Kauf achten sollte
Crème Brulée flambieren: Video:
Wir nutzen hier den Rösle Flambierbrenner im Video. Ihr könnt wahlweise das Rezept selbst machen oder die Crème Brulée bereits fertig kaufen.
Flambierbrenner, Förmchen & Gas kaufen für Crème Brulée
Ihr könnt den Rösle Butangasbrenner entweder einzeln oder als Set mit 4 Keramik-Förmchen erwerben. Vergesst nicht, auch Gas zum Befüllen dazu zu bestellen, denn das ist beim Flambierbrenner nicht inklusive.
Rösle Bunsenbrenner für die Küche im Test
Es gibt natürlich einige verschiedene Flambierbrenner auf dem Markt. Wir haben uns in unserem Flambierbrenner Test für einen der bekanntesten entschieden: Den von Rösle.
Er kostet zwischen 35€ und 50€, je nach Situation, und überzeugt uns als grundsolider Brenner. Kein unnötiger Schnickschnack, klein, handlich, kompakt, kein Platzfresser.
Dazu optisch ansprechend und, besonders wichtig, mit den nötigen Sicherungsgriffen, die vor der Verwendung entriegelt werden.
Wir haben den Rösle Flambierbrenner genutzt, um eine gekaufte Creme Brulee zu machen binnen 2 Minuten. Ihr bekommt die kleinen leckeren Nachtische bei REWE zum Beispiel. In der Packung liegt auch ein kleiner Beutel mit dem Caramel bei.
Dies wird über die Nachspeise gestreut, und dann wird der Flambierbrenner für ca. 30 Sekunden auf die Creme Brulee gehalten. Nun noch etwas abkühlen lassen – und jetzt darf geschlemmt werden! Sehr lecker!
Flambierbrenner ProLine aus dem Hause Leifheit
Wir möchten einen davon vorstellen, da uns dieser besonders gut gefällt und im Anschluss verraten wir auch noch ein perfektes Rezept für diese französische Nachspeise. Einen Tipp haben wir gleich zu Beginn: Nutzen Sie die Creme Brulee Brenner vor Ihren Gästen. Diese werden davon ohne Ende begeistert sein, wenn Sie das Spektakel live mit anschauen können in Ihrer Küche.
Sicherlich fragen Sie sich, was uns an diesem Creme brulee Brenner so fasziniert? Als erstes gefällt es uns, dass er einen breiten Standfuß besitzt und somit sofort nach dem Benutzen wieder abgestellt werden kann – zum Abkühlen beispielsweise. Natürlich lässt er sich so auch auf die Arbeitsplatte in der Küche stellen und steht seinem Besitzer so jederzeit griffbereit zur Verfügung.
Seine Bedienung ist ebenfalls sehr komfortabel, da die Zündung per Knopfdruck funktioniert – dank der innenliegenden Piezozündung. Ferner kann man bei diesem Flambierbrenner die Temperatur stufenlos regulieren. Schließlich sollten die Flammen eines Creme Brulee Brenners eine geringere Temperatur haben, damit diese liebevoll zubereitete Nachspeise nicht in Rauch aufgeht. Hierfür eignet sich eher das Grillhähnchen, wenn dieses keine vollendete Kruste bekommen möchte.
Im Übrigen handelt es sich beim ProLine aus dem Hause Leifheit um einen Creme Brulee Brenner, den Sie mit regulärem Butangas nachfüllen können. Wie das funktioniert, können Sie sofort nach der Auslieferung testen, denn das Gerät wird aus Sicherheitsgründen unbefüllt verschickt.
- Vielseitige Verwendung - Ein praktischer Küchenhelfer zum Karamellisieren von Zucker bei Crème Brûlée, zum Aromatisieren von Fleisch oder zum Flambieren von Alkohol
- Sicherer Stand - Im Umgang mit Feuer ist Sicherheit besonders wichtig. Deshalb kann der kleine Flambierer Brenner auf seinem stabilen Standfuß sicher abgestellt werden
- Nachfüllbar & wiederverwendbar - Der Crème Brûlée Brenner wird mit handelsüblichem Feuerzeuggas (Butangas) befüllt und kann somit immer wieder verwendet werden
- Sichere Bedienung - Durch die Piezozündung ist der Gasbrenner zum Flambieren ideal und einhändig bedienbar. Er erreicht max. 1.300 Grad und hat eine Kindersicherung
- Praktischer Lieferumfang - Leifheit Flambierer Proline, Handbrenner befüllbar mit herkömmlichem Feuerzeuggas (Butangas), Maße: 22,5 x 15,1 x 7,3 cm, Artikelnummer 3084
Laut einigen Creme Brulee Brenner Tests ist dieser Flambierbrenner für diese Nachspeise bestens geeignet und begeistert zudem mit einem elegant-schlichtem Design. Kundenbewertungen bestätigen dies ebenfalls.
Sinnvolle Alternativen zum Leifheit Creme Brulee Brenner
Uns ist natürlich bewusst, dass es sinnvolle Alternativen zu unserem Lieblings-Flambierbrenner gibt. So gibt es ein perfekt ausgestattet Set, das den Beinamen Küchenprofi besitzt. In diesem befindet sich ein Creme Brulee Brenner, der im Gegensatz zum Leifheit Gerät ein silber farbiges Mittelteil erhielt und ebenfalls über einen großen Standfuß verfügt. Somit kann man auch diesen Flambierbrenner jederzeit auf seiner Küchenablage stehen lassen.
Mit im Set befinden sich noch sechs ovale Schälchen, die natürlich geradezu danach schreien, mit einer Creme
Brulee befüllt zu werden. Aber auch für kleine Gratins oder Aufläufe eignen sich diese kleinen Schälchen.
Sie besitzen bereits kleine Schälchen für die beliebte Nachspeise? Dann möchten wir Ihnen gerne eine weitere Alternative vorstellen: Der Flambierbrenner Lurch, der sich ebenfalls als Creme Brulee Brenner eignet.
Diesen gibt es sogar in mehreren Designvarianten und jeder kann hier wählen zwischen einer schwarzen oder silbernen Aufmachung. Ferner erfolgt die Auswahl „mit oder ohne Standfuss“. Logischerweise lässt sich auch dieser jederzeit wieder befüllen.
- Küchenbrenner zum Karamellisieren, Flambieren oder zum Anzünden von Kamin, Grill oder Feuerwerk
- Große Flamme mit stufenloser Flammenregulierung
- Flamme bis 1.300°C, Dauerfeuer zuschaltbar
- Einfach zu befüllen mit handelsüblichem Feuerzeuggas (Butan)
- Der Flambierer hat eine Kindersicherung und ist TÜV / GS geprüft
Creme Brulee Rezept
Nun kommen wir zu dem versprochenen Rezept. Die Zubereitung einer Creme Brulee ist relativ einfach, nur das Besorgen der Zutaten könnte vielleicht etwas kompliziert werden. Denn Sie benötigen hierzu folgendes:
- 400 Milliliter Sahne mit einem hohen Fettgehalt
- 140 Milliliter Milch, ebenfalls mit viel Fett
- Eigelb von fünf Eiern
- 85 Gramm Zucker Ihrer Wahl
- Abrieb einer Zitrone, die unbehandelt sein sollte
- Mark einer Vanilleschote. Sollte dies nicht zu finden sein, dann geht alternativ auch Zitronenessenz
- weißen Zucker zum Karamellisieren
All diese Zutaten reichen für vier Portionen. Haben Sie mehr oder weniger Gäste (natürlich dürfen Sie diese Nachspeise auch für sich alleine zubereiten), dann müssen Sie lediglich die Zutaten umrechnen.
Jetzt geht es an das Eingemachte: Vermischen Sie die Sahne, die Milch und das Eigelb, bis eine schöne, glatte Flüssigkeit entsteht. Nun geben Sie alle anderen Zutaten (bis auf den Zucker zum Karamellisieren) hinzu. Natürlich müssen Sie das ganze nochmal miteinander verrühren. Jetzt sollten Sie die Creme mindestens dreißig Minuten ziehen lassen.
Sobald die dreißig Minuten um sind, geben Sie alles in feuerfeste Schälchen. Diese Schälchen stellen Sie in den bereits auf 150 Grad Celsius vorgeheizten Backofen, am besten in die Mitte des Ofens. Hierbei müssen Sie unbedingt beachten, dass Sie die Schälchen in eine mit Wasser gefüllte Fettpfanne stellen. Nun dauert es ungefähr 50 bis 60 Minuten, bis die Creme Brulee durchgebacken ist.
Jetzt darf sich die Creme Brulee vom Backen erholen und sollte sich mindestens zwei Stunden lang abkühlen dürfen. Das Karamellisieren sollte erst dann durchgeführt werden, wenn die Nachspeise wirklich kalt ist.
Viele stellen sie hierzu kurz in das Gefrierfach. Zum Karamellisieren verteilen Sie auf der Oberfläche der Creme den weißen Zucker und flambieren die Oberfläche mit einem Creme Brulee Brenner. Schon haben Sie eine perfekt gebräunte Nachspeise, die alle Gäste begeistern wird.
Creme Brulee mit Cookie Dough: Ein neuer Foodtrend 2018
Kennen Sie “Cookie Dough“? Hinter diesem Begriff versteckt sich etwas, das in Amerika längst ein eigener Foodtrend geworden ist: Roher Keksteig. Und dieser Keksteig wird in Läden direkt an Kunden verkauft, die das Naschen einfach lieben und direkt roh löffeln. Um Bauchweh zu vermeiden, wird der rohe Keksteig ohne ein paar typische Zutaten gemacht:
- ohne Eier
- ohne Backpulver
- ohne Hefe
Rezeptbuch Cookie Dough von Lindsay Landis
In Deutschland ist dieser Trend im Jahr 2018 noch relativ unbekannt, wie N-TV berichtet im April diesen Jahres. In Berlin jedoch hat nun immerhin ein Startup nachgezogen: Spooning Cookie Dough aus Berlin.
Ein schönes Rezeptbuch für Cookie Doughs darf natürlich auch nicht fehlen in unserer Welt: Lindsay Landis heißt die Frau, die das gleichnamige Buch “Cookie Dough: Aus Liebe zum Keksteig” herausgebracht hat. Darin lässt sich unter anderem auch ein Rezept für ein Creme Brulee mit Cookie Dough finden.
Falls Sie den Cookie Dough selbst machen wollen, finden Sie hier eine Rezept-Anleitung samt Erfahrungsbericht:
Warum kompliziert, wenn’s auch einfach geht?
Das dachte sich wohl auch das bekannte Magazin Brigitte. In einem neuen Artikel wird mit nur 3 Zutaten und unter Mithilfe eines Flambierbrenners eine Crème brûlée zubereitet.
Wie geht das mit 3 Zutaten nur? Durch einen cleveren Schachzug: Das Vanilleeiscreme. Warum? Da es hat bereits alle Dinge in sich, die man sonst für eine Crème brûlée benötigt:
- Milch bzw. Sahne,
- Vanille,
- Zucker
- und Eier.
Doch was sind jetzt die 3 Zutaten, die lediglich benötigt werden? Es sind:
- 150 g Vanilleeis
- 2 Eigelbe
- 2 TL Zucker
Das vollständige Rezept finden Sie im Magazinbeitrag von Brigitte.
Weitere Einsatzgebiete eines Creme Brulee Brenners
Natürlich darf der Brenner, der sich für eine Creme Brulee eignet, auch für andere Kochkünste verwendet werden. Viele fragen sich, wofür man einen Flambierbrenner nutzen kann. Antworten geben spezielle Kochbücher, in denen sich auch abgewandelte Rezepte der Creme Brulee befinden. Aber auch für kräftige, würzige Speisen kann der Flambierbrenner genutzt werden und manche schälen mit ihm sogar Tomaten und Paprikaschoten.Wie man also sieht, wartet der Flambierbrenner mit einem umfangreichen Einsatzgebiet auf.
Worauf man beim Kauf achten sollte
Zum Schluss möchten wir noch ein paar Kaufkriterien verraten. Denn nicht jeder Flambierbrenner ist sicher und sollte in jedem Haushalt verwendet werden. Sobald sich Kinder im Haushalt befinden, sollte der Brenner immer über eine Kindersicherung verfügen. Die einfache Handhabung ist natürlich auch sehr wichtig, weshalb wir die Modelle empfehlen, die sich mit einer Hand bedienen lassen. Und nachdem ein Brenner sehr heiß werden kann – es werden Temperaturen von bis 1300 Grad Celsius erzeugt – sollte der Griff isoliert sein. Verbrennungen sollten nicht an der Hand passieren, sondern immer nur am ausgesuchten Gericht.
Sie möchten noch mehr interessante Fakten erfahren? Dann sehen Sie sich doch auf dieser Internetseite um. Dort können Sie alles Wissenswerte über einen Flambierbrenner erfahren. Bis dahin wünschen wir Ihnen viel Erfolg mit der Creme Brulee und natürlich einen guten Appetit. Lassen Sie sich nicht entmutigen, falls die Nachspeise nicht auf Anhieb gelingt, das geht vielen so. Der Creme Brulee Brenner steht Ihnen für viele Versuche zur Verfügung, zumal er ja nachgefüllt werden kann.
